Willkommen auf www.cucinarecipes.com! Heute teile ich ein Rezept für einen absoluten Klassiker: den Knoblauch Butter Kräuterbraten. Zartes Fleisch, aromatischer Knoblauch, frische Kräuter und Butter ergeben zusammen ein saftiges, würziges Gericht, das garantiert jeden Esstisch bereichert.
Einführung
Was ist dieses Rezept?
Der Knoblauch Butter Kräuterbraten ist ein saftiger Braten, der durch die Kombination aus Butter, frischen Kräutern und Knoblauch ein unvergleichliches Aroma erhält. Ob Schweinebraten, Rinderbraten oder Hähnchen – dieses Rezept lässt sich flexibel anpassen. Durch die Butter bleibt das Fleisch innen zart und außen goldbraun.
Perfekt für Familienessen, Sonntagsbraten oder besondere Anlässe, bei denen man ein Gericht servieren möchte, das Eindruck hinterlässt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Wesentliche Zutaten
- 1 kg Schweine- oder Rinderbraten (alternativ Hähnchenbrust oder Keule)
- 3–4 EL Butter
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Alternative Zutaten
- Fleischvarianten: Rinderbraten, Schweinebraten, Hähnchen oder Pute
- Kräuter: Oregano, Majoran oder Salbei je nach Geschmack
- Butteralternativen: Pflanzenbutter für eine leichtere Variante
- Optional: etwas Zitronensaft oder Weißwein für zusätzliche Frische
Zeit- & Ertragsübersicht
| Vorbereitungszeit | Kochzeit | Gesamtzeit | Portionen | Ergibt (Yield) |
|---|---|---|---|---|
| 15 Minuten | 90 Minuten | 1 h 45 Minuten | 6 | 1 Braten |
Nährwertangaben (ungefähr)
| Portion | Angaben |
|---|---|
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 2 g |
| Zucker | ca. 0,5 g |
| Fett | ca. 30 g |
| Eiweiß | ca. 40 g |
| Ballaststoffe | ca. 1 g |
Schlüsselfeatures
- Saftig & aromatisch: Butter und Kräuter halten das Fleisch zart
- Einfach & klassisch: Perfekt für Einsteiger und Profis
- Flexibel: Verschiedene Fleischsorten verwendbar
- Familienfreundlich: Begeistert Groß und Klein
- Perfekt für Beilagen: Kartoffeln, Gemüse oder Reis
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Fleisch vorbereiten
Beginne damit, das Bratenstück gründlich abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch beim Anbraten eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Anschließend das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Petersilie ebenfalls fein hacken. Mische den Knoblauch mit der weichen Butter, sodass eine aromatische Kräuter-Butter entsteht. Diese Paste wird später das Fleisch aromatisieren und für extra Saftigkeit sorgen. - Anbraten des Bratens
Erhitze Öl in einem großen Bräter oder einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Das Fleisch rundherum scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Durch das scharfe Anbraten schließen sich die Fleischsäfte, wodurch der Braten später besonders saftig bleibt. Nach dem Anbraten das Fleisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. - Knoblauch-Kräuter-Butter einfügen
Die Kräuter-Butter in den Bräter geben und leicht erhitzen, bis sie schmilzt. Anschließend das angebratene Fleisch zurück in den Bräter legen. Mit einem Löffel die Butter über das Fleisch träufeln, sodass es rundherum gut bedeckt ist. Dies sorgt dafür, dass die Aromen tief in das Fleisch einziehen und eine intensive Würze entsteht. - Braten im Ofen garen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Braten für etwa 80–90 Minuten in den Ofen geben. Während des Bratens regelmäßig die Butter über das Fleisch träufeln, damit es saftig bleibt und die Oberfläche aromatisch wird. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, damit die Butter nicht verbrennt und sich eine schöne Soße bildet. - Ruhen lassen
Nach dem Braten das Fleisch aus dem Ofen nehmen und abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und der Braten beim Anschneiden saftig bleibt. - Servieren
Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter aus dem Bräter übergießen. Dazu passen klassische Beilagen wie Ofenkartoffeln, Gemüse, Reis oder frisches Baguette. Optional kann man den Braten mit frischen Kräutern garnieren, um die Optik und den Geschmack noch zu verstärken.
Profi-Tipps
- Butter-Kräuter-Mischung großzügig auftragen – sie ist der Schlüssel zum Geschmack
- Fleisch nicht sofort anschneiden, sonst verliert es Saft
- Mit frischen Kräutern garnieren für extra Aroma
- Optional: vor dem Servieren etwas Zitronensaft über das Fleisch träufeln
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saftiges Fleisch mit intensivem Aroma
- Einfach und trotzdem beeindruckend
- Familien- und Gäste-tauglich
- Vielseitig anpassbar
Was macht dieses Rezept einzigartig?
- Kombination aus Knoblauch, Butter und Kräutern
- Fleisch bleibt saftig, Soße aromatisch
- Perfekt für klassische Bratenliebhaber
Häufig gestellte Fragen
F: Welches Fleisch eignet sich am besten?
A: Schweinebraten oder Rinderbraten sind ideal, Hähnchen oder Pute gehen ebenfalls.
F: Kann ich Kräuter variieren?
A: Ja, Rosmarin, Thymian, Majoran oder Salbei passen alle sehr gut.
F: Wie lange muss der Braten ruhen?
A: 10–15 Minuten abgedeckt, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
F: Welche Beilagen passen?
A: Ofenkartoffeln, Gemüse, Reis oder frisches Baguette.
Weitere Empfehlungen
- Butter-Kräuter-Hähnchen aus dem Ofen
- Schweinefilet mit Knoblauchbutter
- Rinderbraten mit frischen Kräutern
- Kräuterbutter-Kartoffeln
Fazit
Der Knoblauch Butter Kräuterbraten ist ein klassisches, saftiges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und garantiert Eindruck macht. Perfekt für Familie, Freunde oder besondere Anlässe.
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