Wolkenweiche japanische Soufflé-Pfannkuchen für ein perfektes Frühstück sind der Inbegriff von Leichtigkeit und Genuss. Diese fluffigen, hohen Pancakes sehen nicht nur beeindruckend aus, sondern schmecken auch himmlisch weich und luftig. Wenn du dein Frühstück auf ein neues Level bringen möchtest, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Diese besonderen Pfannkuchen sind bekannt für ihre dicke, souffléartige Textur. Anders als klassische Pancakes werden sie durch steif geschlagenes Eiweiß besonders locker. Das Ergebnis? Ein zartes, fast schwebendes Frühstückserlebnis.
Einführung: Was ist dieses Rezept?
Wolkenweiche japanische Soufflé-Pfannkuchen für ein perfektes Frühstück stammen ursprünglich aus Japan und sind dort ein absoluter Trend in Cafés. Sie zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Höhe und ihre luftige Konsistenz aus.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Pfannkuchen wird hier das Eiweiß getrennt und steif geschlagen. Dadurch entsteht die typische „Wolken“-Textur. Diese Pancakes werden langsam bei niedriger Hitze gegart, damit sie gleichmäßig aufgehen und innen schön weich bleiben.
Wenn du fluffige, leichte Frühstücksideen liebst, wirst du dieses Rezept garantiert lieben.
Essentielle Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Eier | 2 Stück |
| Zucker | 2 EL |
| Milch | 2 EL |
| Weizenmehl | 3 EL |
| Backpulver | ½ TL |
| Vanilleextrakt | ½ TL |
| Salz | 1 Prise |
| Butter oder Öl | zum Braten |
Alternative Zutaten
- Mehl: Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
- Zucker: Kokosblütenzucker oder Erythrit
- Milch: Mandelmilch oder Hafermilch
- Aromen: Zitronenabrieb oder Matcha-Pulver
Auf einen Blick
| Kategorie | Zeit / Menge |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamte Zeit | 30 Minuten |
| Portionen | 2 Personen |
| Ertrag | 4 dicke Pfannkuchen |
Wichtige Merkmale
- Extra fluffig und hoch
- Leicht und luftig wie ein Soufflé
- Perfekt für besondere Frühstücke
- Instagram- und Pinterest-tauglich
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 8 g |
| Zucker | 10 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Eier trennen
Trenne die Eier sorgfältig in Eigelb und Eiweiß. Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, da dieses sonst nicht steif wird.
Schritt 2: Eigelb-Mischung vorbereiten
Verrühre die Eigelbe mit Milch und Vanilleextrakt. Siebe das Mehl und Backpulver hinein und vermische alles zu einer glatten Masse.
Schritt 3: Eiweiß steif schlagen
Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz auf mittlerer Stufe schaumig. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.
Schritt 4: Eischnee unterheben
Hebe den Eischnee vorsichtig in drei Portionen unter die Eigelbmasse. Arbeite langsam und behutsam, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Schritt 5: Pfannkuchen formen
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf niedriger Hitze und fette sie leicht ein. Gib hohe Portionen des Teigs in die Pfanne. Für besonders hohe Pancakes kannst du Metallringe verwenden.
Schritt 6: Langsam garen
Decke die Pfanne ab und lasse die Pancakes etwa 4–5 Minuten bei niedriger Hitze garen. Wende sie vorsichtig und gare sie weitere 4–5 Minuten.
Schritt 7: Servieren
Bestäube die fertigen Soufflé-Pfannkuchen mit Puderzucker und serviere sie mit frischen Beeren, Ahornsirup oder Schlagsahne.
Profi-Tipps für perfekte Soufflé-Pfannkuchen
- Verwende Raumtemperatur-Eier.
- Schlage das Eiweiß nicht zu steif, sonst lässt es sich schwer unterheben.
- Gare bei niedriger Temperatur – Geduld ist hier entscheidend.
- Nutze einen Deckel, damit die Pancakes gleichmäßig durchgaren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unglaublich fluffige Textur
- Perfekt für Wochenend-Frühstücke
- Beeindruckt Gäste garantiert
- Individuell mit Toppings kombinierbar
Was macht dieses Rezept einzigartig?
Die Kombination aus luftigem Eischnee und langsamer Gartechnik sorgt für die typische Höhe und Weichheit. Diese Pancakes sind keine gewöhnlichen Pfannkuchen – sie sind ein kleines Dessert zum Frühstück.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Warum fallen meine Soufflé-Pfannkuchen zusammen?
Meist wurde das Eiweiß nicht richtig untergehoben oder die Hitze war zu hoch.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Nein, der Teig sollte sofort verarbeitet werden, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Kann ich die Pancakes im Ofen warmhalten?
Ja, bei 80°C für kurze Zeit.
Sind sie auch ohne Zucker möglich?
Ja, mit Zuckerersatz oder ganz ohne – Toppings sorgen für Süße.
Du wirst auch lieben
- Klassische American Pancakes
- Bananen-Hafer-Pancakes
- Protein-Pfannkuchen
- Französische Crêpes
Fazit
Wolkenweiche japanische Soufflé-Pfannkuchen für ein perfektes Frühstück sind ein echtes Highlight für jeden Frühstückstisch. Sie sind leicht, fluffig und sehen spektakulär aus. Mit etwas Geduld gelingen sie garantiert und sorgen für Begeisterung bei Familie und Gästen.
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