Einleitung
Die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott ist ein echter Kuchenklassiker, der Erinnerungen an gemütliche Nachmittage bei Oma weckt. Knuspriger Teig, fruchtige Füllung und ein Hauch Zimt – diese rustikale Torte ist ein Stück traditioneller Hausbäckerei, das alle Generationen begeistert.
Dieses Rezept vereint zwei Fruchtkompotte zu einer herrlich aromatischen Kombination. Die leichte Säure von Äpfeln trifft auf die Süße von Kirschen – ein perfektes Zusammenspiel, das Lust auf mehr macht. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott wissen musst: Zutaten, Zubereitung, Tipps, Varianten und Antworten auf häufige Fragen.
Was ist die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott?
Die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das durch seine Kombination aus knusprigem Mürbeteig oder Blätterteig und zweierlei Fruchtkompotten besticht. Der Name „Prassel“ leitet sich vom Geräusch ab, das die knusprigen Streusel oder Teigschichten beim Anschneiden erzeugen – ein echter Genussmoment!
Diese Torte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker. Durch die zwei verschiedenen Fruchtfüllungen entsteht ein wunderschöner Farb- und Geschmackskontrast, der das Herz jedes Kuchenliebhabers höherschlagen lässt.
Essentielle Zutaten
Damit deine Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott perfekt gelingt, brauchst du einfache, aber hochwertige Zutaten.
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
Für das zweierlei Kompott
- 300 g Äpfel (geschält und gewürfelt)
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 4 EL Zucker (je 2 EL pro Kompott)
- 2 TL Speisestärke
- 2 TL Zitronensaft
- Optional: Zimt, Vanille oder etwas Rum-Aroma
Für die Streusel
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
Alternative Zutaten
Diese Torte lässt sich wunderbar an individuelle Ernährungsbedürfnisse anpassen:
- Vegan: Pflanzliche Margarine statt Butter und Ei-Ersatz verwenden.
- Glutenfrei: Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung nutzen.
- Zuckerreduziert: Erythrit oder Kokosblütenzucker als Alternative.
- Fruchtvariationen: Statt Äpfeln und Kirschen eignen sich Zwetschgen, Aprikosen, Pfirsiche oder Beeren hervorragend.
- Nussig: Streusel mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen verfeinern.
Zubereitungsübersicht
| Vorbereitungszeit | Backzeit | Gesamtzeit | Portionen | Ergibt |
|---|---|---|---|---|
| 30 Minuten | 45 Minuten | 1 Stunde 15 Minuten | 12 Stücke | 1 Torte (26 cm) |
Hauptmerkmale
- Rustikaler, goldbrauner Teig
- Zwei fruchtige Kompottschichten
- Knusprige Streuselkruste
- Einfache Zubereitung
- Klassischer Geschmack wie von Oma
Nährwertangaben pro Stück
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 12 g |
| Zucker | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott
1. Teig herstellen
Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und rasch zu Streuseln verreiben. Anschließend das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
2. Kompott zubereiten
- Apfelkompott: Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und etwas Wasser in einem Topf weich kochen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und unter Rühren dazugeben, bis das Kompott leicht andickt.
- Kirschkompott: Kirschen mit Zucker erhitzen, Stärke zugeben und kurz aufkochen lassen. Beide Kompotts abkühlen lassen.
3. Backform vorbereiten
Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand formen.
4. Füllung schichten
Zuerst das Apfelkompott gleichmäßig auf dem Boden verteilen, danach das Kirschkompott darübergeben.
5. Streusel herstellen
Mehl, Zucker, Butter und Zimt zu krümeligen Streuseln verkneten und gleichmäßig über die Füllung streuen.
6. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Abkühlen lassen
Torte vollständig abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest. So bleibt der Teig schön fest und die Kompott-Schichten halten perfekt.
Profi-Tipps für die perfekte Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott
- Butter kalt verarbeiten: So bleibt der Teig mürbe und knusprig.
- Kompotts vorher abkühlen lassen: Dadurch wird der Boden nicht matschig.
- Streusel gleichmäßig verteilen: Für eine perfekte goldbraune Oberfläche.
- Teig kurz vorkühlen: Das verhindert ein Schrumpfen beim Backen.
- Extra Aroma: Etwas Zitronenschale oder Vanille in die Kompotts geben.
Warum du die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott lieben wirst
- Rustikaler Genuss: Klassisch, hausgemacht und einfach ehrlich.
- Doppelt fruchtig: Zwei Kompotts sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis.
- Einfach zuzubereiten: Auch für Backanfänger problemlos machbar.
- Wunderschöne Optik: Die zweifarbige Füllung macht die Torte besonders ansprechend.
- Ideal für jede Jahreszeit: Ob Sommer oder Winter – dieses Rezept passt immer.
Was macht die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott einzigartig?
Diese Torte ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein Stück Tradition. Die Kombination aus zwei Fruchtkompotten macht sie besonders aromatisch und vielseitig. Jede Region hat ihre eigene Interpretation, doch das Grundprinzip bleibt gleich: knuspriger Boden, fruchtige Mitte, goldene Kruste.
Gerade die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und den Kontrast aus süß, sauer und knusprig. Sie ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott vorbereiten?
Ja, du kannst die Torte problemlos einen Tag im Voraus backen. Durch das Durchziehen wird sie sogar noch aromatischer.
2. Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
Ja, gefrorene Früchte funktionieren wunderbar. Achte nur darauf, dass du sie vor dem Kochen gut abtropfen lässt.
3. Wie lange ist die Torte haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott 3–4 Tage. Bei Raumtemperatur maximal 2 Tage.
4. Kann ich andere Früchte nehmen?
Natürlich! Rhabarber, Zwetschgen oder Heidelbeeren sind tolle Alternativen.
5. Wie serviere ich die Torte am besten?
Lauwarm mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis – ein echter Traum!
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Fazit
Die Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott ist ein Stück echter Backkultur – einfach, authentisch und unwiderstehlich lecker. Mit ihrer Kombination aus knusprigem Boden, fruchtiger Füllung und zarter Streuselschicht wird sie schnell zum Lieblingsrezept deiner Familie.
Egal ob für den Sonntagskaffee, das Familienfest oder als süßer Trost an grauen Tagen – diese Torte bringt immer Freude. Probiere sie aus und entdecke, wie wunderbar einfach und köstlich traditionelle Rezepte sein können!
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