Willkommen auf www.cucinarecipes.com! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise nach Thailand mit einem Klassiker der thailändischen Küche: Panang Hähnchen Curry. Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenstücke, cremige Kokosmilch und eine perfekt abgestimmte Panang-Currypaste zu einem würzigen, aromatischen Curry, das sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Curry-Liebhaber ideal ist.
Einführung
Was ist dieses Rezept?
Das Panang Hähnchen Curry ist ein traditionelles thailändisches Curry, das für seine cremige Konsistenz, intensive Würze und leicht süßliche Note bekannt ist. Im Vergleich zu anderen Currys wie dem roten oder grünen Curry ist Panang Curry dicker und konzentrierter im Geschmack. Es wird typischerweise mit Hähnchen, Kokosmilch, Panang-Currypaste, Erdnüssen und frischen Kräutern zubereitet.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen und lässt sich auch gut vorbereiten, wenn du Gäste erwartest.
Wesentliche Zutaten
Für dein Panang Hähnchen Curry benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust oder -keulen, in mundgerechten Stücken
- 2–3 EL Panang-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker oder Palmzucker
- 1–2 Kaffir-Limettenblätter, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Erdnussbutter (optional, für cremige Note)
- Frische Thai-Basilikumblätter zum Garnieren
Alternative Zutaten
Je nach Geschmack oder Verfügbarkeit kannst du folgendes verwenden:
- Statt Hähnchen → Tofu oder Garnelen für eine vegetarische/Meeresfrüchte-Variante
- Statt Panang-Currypaste → rote Currypaste + 1 TL Erdnussbutter (ähnliche Aromen)
- Statt Kokosmilch light → normale Kokosmilch für extra Cremigkeit
- Süße Note variieren → brauner Zucker, Palmzucker oder Honig
- Gemüsevariationen → Zucchini, Baby-Mais, Auberginen
Zeit- & Ertragsübersicht
| Vorbereitungszeit | Kochzeit | Gesamtzeit | Portionen | Ergibt (Yield) |
|---|---|---|---|---|
| 15 Minuten | 20 Minuten | 35 Minuten | 4 | 4 Portionen |
Nährwertangaben (ungefähr)
| Portion | Angaben |
|---|---|
| Kalorien | ca. 400–450 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 15–20 g |
| Zucker | ca. 5 g (natürlich in Gemüse) |
| Fett | ca. 28 g (durch Kokosmilch) |
| Eiweiß | ca. 30 g |
| Ballaststoffe | ca. 3–4 g |
Schlüsselfeatures
- Aromatisch & würzig: Typisch thailändisches Curry-Erlebnis
- Cremig & zart: Hähnchen bleibt saftig durch Kokosmilch
- Flexibel: Leicht vegetarisch oder mit Meeresfrüchten
- Schnell zubereitet: Fertig in etwa 35 Minuten
- Gesund & nahrhaft: Proteine, Vitamine und gesunde Fette
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust oder -keulen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Currypaste anrösten: In einem Wok oder großen Topf 1–2 EL Öl erhitzen, Panang-Currypaste kurz anrösten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Hähnchen hinzufügen: Die Hähnchenstücke in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Kokosmilch & Würzen: Kokosmilch langsam hinzufügen, Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce und Zucker einrühren. Alles sanft köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Zwiebel oder weiteres Gemüse für 5–7 Minuten mitköcheln, bis alles gar, aber noch bissfest ist.
- Optional: Erdnussbutter: Für extra Cremigkeit 1 EL Erdnussbutter einrühren.
- Servieren: Mit frisch gehacktem Thai-Basilikum garnieren und heiß servieren. Ideal mit Jasmin- oder Basmatireis.
Profi-Tipps
- Für intensiveren Geschmack: Currypaste vorab kurz in Kokosöl anrösten.
- Limettenblätter nicht weglassen – sie geben das charakteristische Panang-Aroma.
- Gemüse nach Saison und Vorliebe anpassen.
- Für cremigere Konsistenz etwas Kokoscreme verwenden.
- Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch intensiver.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Authentisch: Echter Geschmack aus Thailand
- Schnell & einfach: Perfekt für Wochentage oder Gäste
- Cremig & aromatisch: Jede Portion voller Geschmack
- Flexibel: Vegetarische, vegane oder proteinreiche Varianten möglich
- Gesund: Kokosmilch liefert gesunde Fette, Gemüse Vitamine
Was macht dieses Rezept einzigartig?
- Dicker, konzentrierter Geschmack im Vergleich zu anderen Currys
- Süß-würzige Balance durch Zucker, Kokosmilch und Currypaste
- Frische Kräuter wie Thai-Basilikum heben das Aroma auf ein neues Level
- Vielseitigkeit: Passt perfekt zu Reis, Nudeln oder als Eintopf
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
F: Kann ich das Curry vegan zubereiten?
A: Ja – einfach Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen und Fischsauce durch Sojasauce oder Tamari ersetzen.
F: Welche Currypaste eignet sich für Anfänger?
A: Panang-Currypaste aus dem Asiamarkt ist optimal, da sie bereits aromatisch und ausgewogen ist.
F: Kann ich das Curry vorbereiten?
A: Absolut! Am besten 1 Tag vorher zubereiten – die Aromen verbinden sich noch besser.
F: Mit welchem Reis schmeckt Panang Curry am besten?
A: Jasminreis ist klassisch, aber auch Basmatireis oder Klebreis passen hervorragend.
Weitere Empfehlungen
- Grünes Thai-Curry mit Hähnchen
- Rotes Curry mit Garnelen
- Massaman Curry mit Kartoffeln und Rindfleisch
- Vegetarisches Thai-Curry mit Kokosmilch
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Fazit
Das Panang Hähnchen Curry ist ein aromatisches, cremiges Gericht, das dich direkt nach Thailand entführt. Schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und voller Geschmack – perfekt für jeden Anlass.
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