Willkommen auf www.cucinarecipes.com. Heute präsentiere ich ein besonders köstliches Dessert: Eierlikörschnitten. Dieses Rezept vereint einen lockeren Biskuitboden mit cremiger Eierlikör-Füllung und zartem Überzug aus Schokolade oder Puderzucker. Die Kombination aus süßer Creme, aromatischem Likör und luftigem Boden macht die Eierlikörschnitten zu einem beliebten Klassiker für Geburtstage, Feiertage oder Kaffee & Kuchen.
Die Eierlikörschnitten überzeugen durch ihre einfache Zubereitung, die geschmackliche Intensität und die elegante Optik. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Was sind Eierlikörschnitten?
Eierlikörschnitten sind kleine Kuchenriegel oder Schnitten, die aus einem lockeren Biskuitboden, einer cremigen Eierlikörfüllung und optionaler Schokoladenglasur bestehen. Durch den Eierlikör erhält die Füllung eine besondere Süße und Aroma, ohne dass der Kuchen alkoholisch stark wird.
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, ideal für Backanfänger oder für alle, die ein schnelles, aber dennoch festliches Dessert suchen.
Wesentliche Zutaten
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Eierlikör
- 250 g Frischkäse oder Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- Optional: 100 g Zartbitterschokolade oder Puderzucker für Überzug
Alternative Zutaten
- Biskuitboden → Fertigbiskuit oder Löffelbiskuits
- Creme → Mascarpone oder Quark als Alternative zum Frischkäse
- Süße → Honig oder Agavendicksaft statt Zucker
- Topping → Schokoladenglasur, Kakaopulver oder gehackte Nüsse
- Alkohol → Eierlikör durch Vanillecreme oder Sahne ohne Alkohol ersetzen
Zeit- und Ertragsübersicht
| Vorbereitung | Backzeit | Gesamtzeit | Portionen | Ergibt (Yield) |
|---|---|---|---|---|
| 20 Minuten | 25 Minuten | 45 Minuten + Kühlzeit 2 Stunden | 12–16 Stück | 1 Backblech |
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 300 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 18 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Zucker | 20 g |
Schlüsselfeatures
- Cremige Eierlikörfüllung
- Saftiger Biskuitboden
- Einfach zuzubereiten
- Perfekt für Kaffee & Kuchen, Geburtstage oder Feiertage
- Variabel: Schokoladenüberzug oder Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Biskuitboden zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Vanillezucker hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. - Creme vorbereiten
Frischkäse oder Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren. Eierlikör nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Optional kann die Creme mit einem Hauch Vanille verfeinert werden. - Biskuitboden schneiden (optional)
Den ausgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften schneiden, wenn du eine Schichttechnik verwenden möchtest, oder direkt für die Schnitten verwenden. - Creme auftragen
Die Eierlikörcreme gleichmäßig auf den Biskuitboden streichen. Wenn du zwei Schichten hast, die zweite Biskuitschicht vorsichtig auf die Creme legen. Die Oberfläche glattstreichen. - Kühlen
Die Eierlikörschnitten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden. - Topping vorbereiten
Optional Schokolade über dem Kuchen schmelzen und verteilen oder Puderzucker darüber streuen. Für dekorative Effekte können gehackte Nüsse, Kakaopulver oder Schokoraspeln verwendet werden. - Schnitte schneiden und servieren
Nach dem Kühlen in rechteckige Schnitten schneiden. Auf einem Servierteller anrichten und genießen.
Profi-Tipps
- Die Creme sollte nicht zu flüssig sein; Frischkäse oder Mascarpone vorher gut abtropfen lassen.
- Für eine besonders saftige Textur die Biskuitmasse leicht mit Eierlikör beträufeln.
- Kühlzeit unbedingt einhalten, damit die Schnitten beim Schneiden nicht zerfallen.
- Schokolade als Topping langsam temperieren, damit sie schön glänzt.
- Variationen: Mit gehackten Mandeln oder Kokosraspeln dekorieren, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremig, aromatisch und saftig
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Perfekt für Kaffee & Kuchen oder festliche Anlässe
- Vielseitig anpassbar mit Toppings oder Früchten
- Optisch ansprechend und geschmacklich ein Highlight
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich den Eierlikör ersetzen?
Ja, alkoholfreier Eierlikör oder Vanillecreme funktioniert ebenfalls.
F: Wie lange halten sich die Schnitten?
Im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
F: Kann ich die Schnitten einfrieren?
Ja, einzelne Stücke lassen sich einfrieren, jedoch kann die Creme leicht an Konsistenz verlieren.
F: Welche Biskuitarten eignen sich?
Sowohl selbst gebackener Biskuit als auch fertige Löffelbiskuits oder Biskuitböden sind geeignet.
Weitere Empfehlungen
- Eierlikörtorte mit Schokoglasur
- Eierlikör-Mousse-Schnitten
- No-Bake Eierlikör-Cheesecake
- Vanille-Eierlikör-Rollen
Fazit
Die Eierlikörschnitten sind ein cremiges, saftiges Dessert, das einfach zuzubereiten ist und festlich auf jeder Kaffeetafel überzeugt. Ideal für Geburtstage, Feiertage oder spontane Gäste.
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