Willkommen auf www.cucinarecipes.com. Heute zeige ich dir ein klassisches, aromatisches Gebäck: Eierlikör Spritzgebäck. Dieses Rezept verbindet den zarten Geschmack von Butter, die Süße von Zucker und den feinen Aroma-Ton von Eierlikör zu einem knusprigen, goldbraunen Keks. Ideal für Kaffee, Tee, festliche Anlässe oder die Weihnachtszeit.
Das Eierlikör Spritzgebäck ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet, optisch ansprechend und lässt sich hervorragend aufbewahren.
Was ist Eierlikör Spritzgebäck?
Eierlikör Spritzgebäck ist ein traditionelles Gebäck, das aus einem mürben Teig hergestellt wird, der durch einen Spritzbeutel mit Sterntülle in die gewünschte Form gedrückt wird. Durch den Eierlikör erhält das Gebäck ein zartes Aroma, eine feine Konsistenz und eine leicht süßliche Note.
Das Spritzgebäck ist außen knusprig und innen zart, perfekt zum Dippen in Kaffee oder Tee. Mit einer Dekoration aus Puderzucker oder Schokolade lassen sich die Kekse zusätzlich optisch aufwerten.
Wesentliche Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 50 ml Eierlikör
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Optional: Schokolade oder Puderzucker zum Verzieren
Alternative Zutaten
- Mehl → Dinkelmehl für eine etwas gesündere Variante
- Süße → Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker
- Dekoration → geschmolzene Kuvertüre, gehackte Nüsse oder Kokosraspeln
- Aromatisierung → Zitronenschale oder Vanilleextrakt für extra Geschmack
Zeit- und Ertragsübersicht
| Vorbereitung | Backzeit | Gesamtzeit | Portionen | Ergibt (Yield) |
|---|---|---|---|---|
| 20 Minuten | 10–12 Minuten | 32 Minuten | 30–35 Stück | 1 Backblech |
Nährwertangaben (pro Stück)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 5 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Zucker | 6 g |
Schlüsselfeatures
- Knusprig, mürbe und aromatisch
- Mit feinem Eierlikörgeschmack
- Einfach und schnell zubereitet
- Perfekt für Kaffee, Tee oder festliche Anlässe
- Vielseitig: mit Schokolade oder Puderzucker verzierbar
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel cremig rühren. Eierlikör hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Eier-Masse kneten, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.
Spritzbeutel vorbereiten
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Falls der Teig zu weich ist, kurz im Kühlschrank kühlen, damit er beim Spritzen die Form behält.
Backblech vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit dem Spritzbeutel direkt auf das Blech spritzen, typische S-Formen oder andere Muster formen. Zwischen den Keksen etwas Abstand lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
Backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Spritzgebäck 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen, damit die Kekse innen zart bleiben.
Abkühlen
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Erst dann verzieren, damit Schokolade oder Puderzucker nicht verläuft.
Verzierung (optional)
Nach Belieben das Spritzgebäck mit geschmolzener Schokolade verzieren oder leicht mit Puderzucker bestäuben. Kreative Muster sind ebenfalls möglich, um das Gebäck optisch aufzuwerten.
Servieren und Aufbewahren
Die Eierlikör Spritzgebäck-Kekse können sofort serviert werden. In einer luftdichten Dose aufbewahrt bleiben sie mehrere Tage knusprig. Ideal für Partys, Festtage oder als Mitbringsel.
Profi-Tipps
- Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die richtige Teigkonsistenz zu erzielen.
- Den Teig vor dem Spritzen etwas kühlen, falls er zu weich ist.
- Spritzbeutel mit Sterntülle für schöne, klassische Muster verwenden.
- Die Backzeit genau beachten, um ein Überbacken zu vermeiden – die Kekse sollten goldbraun sein, aber nicht dunkel.
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick die Kekse nach dem Abkühlen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Kreative Muster: S-Form, kleine Kreise oder Herzen – perfekt für besondere Anlässe.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprig, mürbe und aromatisch
- Feiner Eierlikörgeschmack macht das Gebäck besonders
- Einfach und schnell zuzubereiten
- Vielseitig verzierbar und dekorativ
- Perfekt für Kaffee, Tee, Weihnachten oder Partys
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich den Eierlikör ersetzen?
Ja, durch Vanillearoma oder Sahne ersetzen, falls alkoholfrei gewünscht.
F: Wie lange halten sich die Kekse?
In einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch und knusprig.
F: Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, unglasiert oder roh einfrieren, bei Bedarf auftauen und backen.
F: Welche Spritztülle ist am besten?
Eine Sterntülle eignet sich ideal, um klassische S-Formen und Muster zu erzeugen.
Weitere Empfehlungen
- Vanille Spritzgebäck
- Schokoladen Spritzgebäck
- Butterplätzchen mit Eierlikör
- Weihnachtsgebäck Klassiker
Fazit
Das Eierlikör Spritzgebäck ist ein einfaches, aromatisches Gebäck, das sich perfekt für festliche Anlässe, Kaffee oder Tee eignet. Knusprig, zart und aromatisch überzeugt es geschmacklich und optisch.
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