Einführung
Eine wärmende, cremige Suppe ist immer eine gute Wahl – besonders, wenn sie gesund und schnell zubereitet ist. Unsere Linsensuppe aus roten Linsen mit Kokosmilch ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Sie eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder sogar als veganes Abendessen.
Mit der natürlichen Süße der Kokosmilch und den roten Linsen, die reich an Protein und Ballaststoffen sind, genießen Sie ein Gericht, das sättigt und gleichzeitig leicht verdaulich ist.
Was ist dieses Rezept?
Die Linsensuppe aus roten Linsen mit Kokosmilch ist ein cremiges, veganes Suppengericht, das durch seine Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen besticht. Sie ist:
- Schnell zubereitet
- Reich an Protein und Ballaststoffen
- Vegan und glutenfrei
- Ideal für kühle Tage oder als leichtes Mittagessen
Essentielle Zutaten
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Rote Linsen | 200 g | Gut abgespült |
| Kokosmilch | 400 ml | Für cremige Konsistenz |
| Zwiebel | 1 mittelgroße | Fein gewürfelt |
| Knoblauchzehen | 2 Stück | Fein gehackt |
| Karotte | 1 Stück | Gewürfelt |
| Gemüsebrühe | 750 ml | Alternativ Hühnerbrühe für Nicht-Veganer |
| Olivenöl | 2 EL | Zum Anbraten |
| Currypulver | 1 TL | Optional, für Würze |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | – |
| Limettensaft | 1 TL | Für frische Note |
| Frische Kräuter | nach Wahl | Petersilie oder Koriander |
Alternative Zutaten
- Gemüse: Sellerie, Süßkartoffel oder rote Paprika passen gut.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma oder Ingwer für eine exotische Note.
- Cremigkeit: Für extra cremige Suppe etwas Cashewmus hinzufügen.
Rezeptzeit und Portionen
| Kategorie | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
| Portionen | 4 |
| Yield | 1 große Schüssel Suppe |
Wichtige Eigenschaften
Die Linsensuppe aus roten Linsen mit Kokosmilch bietet:
- Cremige Textur ohne Sahne
- Reich an pflanzlichem Protein
- Vegan, glutenfrei und leicht bekömmlich
- Schnell und einfach zubereitet
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Protein | 12 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Zucker | 4 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Beginne damit, alle frischen Zutaten gründlich zu waschen. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel, damit sie während des Kochens weich wird und gut in die Suppe passt. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Für den Knoblauch entferne die Schale und hacke die Zehen sehr fein, damit sich das Aroma gleichmäßig in der Suppe verteilt. Diese Vorbereitung ist entscheidend, damit die Suppe am Ende ein ausgewogenes Aroma hat und die Gemüse gleichmäßig garen.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zuerst die Zwiebeln hineingeben und etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Danach den Knoblauch und die Karottenwürfel hinzufügen. Rühre alles regelmäßig um, damit der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter schmeckt. Das Anbraten verstärkt die natürlichen Aromen des Gemüses und sorgt für eine intensive Geschmackstiefe in der fertigen Suppe.
Schritt 3: Linsen hinzufügen
Spüle die roten Linsen vorher gründlich unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. So entfernst du überschüssige Stärke und vermeidest Schaumbildung beim Kochen. Gib die Linsen nun in den Topf zu den angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Kurz umrühren, sodass die Linsen leicht anrösten und sich die Aromen verbinden.
Schritt 4: Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen
Gieße nun die Gemüsebrühe in den Topf, sodass die Linsen vollständig bedeckt sind. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles 15–20 Minuten sanft köcheln. Die Linsen sollten weich werden, aber noch etwas Struktur behalten. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Boden anbrennt.
Schritt 5: Kokosmilch und Gewürze hinzufügen
Sobald die Linsen weich sind, gieße die Kokosmilch dazu. Füge Currypulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lasse die Suppe noch 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und rundet die Gewürze harmonisch ab.
Schritt 6: Abschmecken und pürieren
Für eine besonders cremige Suppe kannst du nun einen Stabmixer verwenden und die Suppe leicht pürieren. Wenn du die Suppe stückig bevorzugst, überspringe diesen Schritt. Schmecke anschließend mit Limettensaft und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander ab, um eine frische Note zu erhalten.
Schritt 7: Servieren
Die Suppe heiß servieren, eventuell mit frischem Brot oder Naan. Sie lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
Profi-Tipps für die perfekte Linsensuppe
- Rote Linsen gut abspülen, um Schaumbildung zu reduzieren.
- Die Suppe nicht zu lange kochen, sonst zerfallen die Linsen vollständig.
- Mit Limettensaft oder frischen Kräutern kurz vor dem Servieren abschmecken, für frische Aromen.
- Variieren: Süßkartoffeln oder rote Paprika geben zusätzliche Farbe und Geschmack.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Vegan, gesund und sättigend
- Cremige Textur ohne Sahne
- Perfekt für jede Jahreszeit
- Reich an Nährstoffen und Ballaststoffen
Was dieses Rezept einzigartig macht
- Kombination aus roten Linsen und Kokosmilch für cremige Konsistenz
- Schnell zubereitet in nur 35 Minuten
- Flexibel: Mit verschiedenen Gewürzen leicht abwandelbar
- Vegan und glutenfrei – für jeden geeignet
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren langsam erwärmen.
2. Kann ich andere Linsen verwenden?
Ja, gelbe Linsen oder rote Belugalinsen funktionieren, die Kochzeit kann variieren.
3. Ist die Suppe vegan?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan.
4. Kann ich die Suppe schärfer machen?
Ja, fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
5. Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?
Bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter.
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Fazit
Die Linsensuppe aus roten Linsen mit Kokosmilch ist ein einfaches, gesundes und cremiges Rezept, das jede Mahlzeit bereichert. Probieren Sie es aus, pinnen Sie das Rezept auf Pinterest und entdecken Sie noch viele weitere gesunde Suppen und Rezepte auf www.cucinarecipes.com.
