Si vous cherchez un dessert qui allie douceur, fraîcheur fruitée et saveur délicatement parfumée, la Tarte moelleuse abricots amandes est le choix parfait. Ce dessert inspiré de la pâtisserie française combine la jutosité des abricots avec l’arôme subtil des amandes, offrant une expérience gustative unique. Que ce soit pour un dîner entre amis, une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte séduira tous les palais.
Qu’est-ce que la Tarte moelleuse abricots amandes ?
La Tarte moelleuse abricots amandes est une tarte douce et fondante, composée d’abricots frais et d’une crème d’amandes. Contrairement aux tartes classiques qui peuvent être lourdes ou trop sucrées, cette recette met l’accent sur une texture moelleuse et légère, sublimée par le goût délicat des amandes.
Originaire de France, cette tarte est un classique des pâtisseries françaises. Elle se distingue par sa couleur dorée et ses fruits éclatants qui font briller la table à chaque occasion.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser une Tarte moelleuse abricots amandes parfaite, vous aurez besoin de :
- Abricots frais : 6 à 8, coupés en deux et dénoyautés
- Farine d’amande : 100 g
- Farine de blé : 120 g
- Beurre : 100 g, à température ambiante
- Sucre : 100 g
- Œufs : 2
- Extrait d’amande : 1 cuillère à café
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Sel : une pincée
- Sucre glace (optionnel, pour la décoration)
Ingrédients alternatifs
Si vous souhaitez varier les saveurs ou adapter la recette :
- Remplacer la farine d’amande par poudre de noisettes pour un goût différent
- Utiliser du sirop d’érable ou miel à la place du sucre blanc
- Substituer le beurre par de l’huile de coco pour une version plus légère
- Ajouter quelques fruits rouges pour une variation colorée
Informations rapides
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total | Portions | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 35 min | 55 min | 6–8 | 1 tarte |
Points clés
- Tarte fondante et moelleuse
- Parfum subtil d’amandes et de fruits frais
- Idéale pour l’été ou toute occasion spéciale
- Facile à réaliser même pour les débutants
Valeur nutritionnelle
| Nutriment | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 28 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 5 g |
| Sucre | 15 g |
Instructions étape par étape pour réaliser la Tarte moelleuse abricots amandes
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Préparez la pâte : mélangez la farine de blé, le beurre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un œuf et pétrissez pour former une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à tarte beurré.
- Préparez la crème d’amandes : dans un bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine d’amande, l’œuf restant et l’extrait d’amande. Mélangez bien.
- Assemblez la tarte : étalez la crème d’amandes sur la pâte puis disposez les moitiés d’abricots sur le dessus, côté coupé vers le haut.
- Cuisson : enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème d’amandes soit bien prise.
- Finition : laissez refroidir quelques minutes avant de saupoudrer de sucre glace.
Astuces pour une tarte parfaite
- Utilisez des abricots bien mûrs pour maximiser la douceur naturelle
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour éviter que la crème ne coule
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une touche de rhum ou d’extrait de vanille à la crème d’amandes
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Texture ultra moelleuse et fondante
- Saveur équilibrée entre fruits et amandes
- Recette rapide et simple même pour les débutants
- Esthétique et parfaite pour présenter sur une table de fête
Ce qui rend cette recette unique
- Utilisation de la farine d’amande pour un goût authentique
- Abricots frais pour un fruité naturel et vibrant
- Combinaison de tendre et croquant grâce à la pâte et à la crème d’amandes
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser des abricots surgelés ?
Oui, mais laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau pour éviter une tarte trop humide.
2. Combien de temps puis-je conserver la tarte ?
Elle se conserve 2–3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
3. Puis-je faire cette tarte sans gluten ?
Oui, utilisez simplement une farine sans gluten à la place de la farine de blé.
4. Peut-on remplacer les amandes par d’autres noix ?
Absolument, les noisettes ou pistaches moulues peuvent être une excellente alternative.
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Conclusion
La Tarte moelleuse abricots amandes est un dessert qui allie simplicité et raffinement. Sa texture tendre, son parfum délicat et ses couleurs éclatantes en font un choix parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, cette recette ravira vos invités et deviendra rapidement un incontournable dans votre carnet de recettes. N’attendez plus et laissez-vous séduire par ce mariage irrésistible de fruits et d’amandes !
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