Der Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden ist die perfekte Kombination aus samtiger Frischkäsefüllung, intensiver Schokolade und einem knusprigen Keksboden. Dieses Dessert vereint das Beste aus zwei Welten: den klassischen Cheesecake und einen saftigen Schokoladenkuchen.
Ob für besondere Anlässe, Geburtstage oder einfach als Highlight auf der Kaffeetafel – dieser Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden wird garantiert alle begeistern.
Einführung: Was ist Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden?
Der Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden ist ein gebackener Cheesecake mit einer schokoladigen Frischkäsemasse auf einem knusprigen Boden aus zerbröselten Keksen und Butter.
Der Keksboden sorgt für eine perfekte Textur, während die cremige Füllung mit geschmolzener Schokolade eine intensive, aber ausgewogene Süße bietet. Das Ergebnis ist ein luxuriöses Dessert mit harmonischem Geschmack.
Essentielle Zutaten
Für den Keksboden:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butterkekse oder Schokokekse | 200 g |
| Geschmolzene Butter | 100 g |
Für die Schokoladen-Käsekuchen-Füllung:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischkäse | 600 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Sahne | 100 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Speisestärke | 1 EL |
Alternative Zutaten
- Weiße Schokolade statt Zartbitter für mildere Süße
- Vollkornkekse für eine herzhaftere Note
- Mascarpone statt Frischkäse für extra Cremigkeit
- Oreos als intensiver Schokoboden
Auf einen Blick
| Kategorie | Zeit / Menge |
|---|---|
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Backzeit | 55–65 Minuten |
| Kühlzeit | mindestens 3 Stunden |
| Gesamtzeit | ca. 4 Stunden |
| Portionen | 12 Stück |
| Backform | 24 cm Springform |
Wichtige Merkmale von Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden
- Knuspriger Boden
- Cremige, schokoladige Füllung
- Perfekt zum Vorbereiten
- Ideal für Feiern
- Beeindruckende Optik
Nährwertangaben (pro Stück)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Zucker | 22 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Backform vorbereiten
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: Keksboden herstellen
Die Kekse fein zerbröseln – entweder im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Masse gleichmäßig in die Springform drücken und gut andrücken. Anschließend 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3: Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 4: Frischkäsemasse anrühren
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und Speisestärke hinzufügen.
Nun die geschmolzene Schokolade und die Sahne unterheben, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Schritt 5: Backen
Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im Ofen etwa 55–65 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln – sie festigt sich beim Abkühlen.
Schritt 6: Abkühlen lassen
Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Anschließend mindestens 3 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank kühlen.
Profi-Tipps für perfekten Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Nicht zu lange rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
- Ein Wasserbad verhindert Risse.
- Vor dem Anschneiden ein scharfes, heißes Messer verwenden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack
- Samtig-cremige Textur
- Perfekte Kombination aus knusprig und weich
- Lässt sich gut vorbereiten
- Beeindruckt Gäste garantiert
Was macht dieses Rezept einzigartig?
Der Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden vereint zwei Dessert-Klassiker in einem. Die Balance zwischen knusprigem Boden und cremiger Schokoladenfüllung sorgt für ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Cheesecake-Fans begeistert.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Warum bekommt mein Käsekuchen Risse?
Meist ist die Temperatur zu hoch oder er kühlt zu schnell ab.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, gut verpackt hält er sich bis zu 2 Monate.
Wie lange ist er haltbar?
Im Kühlschrank 3–4 Tage.
Kann ich Milchschokolade verwenden?
Ja, der Kuchen wird dadurch süßer und milder.
Du wirst auch lieben
- Klassischer Käsekuchen
- New York Cheesecake
- Oreo-Cheesecake
- Schokoladenmousse-Torte
Fazit
Der Schokoladen-Käsekuchen mit Keksboden ist ein unwiderstehliches Dessert, das durch seine cremige Füllung und den knusprigen Boden begeistert. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf deiner Kaffeetafel.
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